ADMINISTRACIÓN DAIS S.L.
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Cuajado de leche
DURACIÓN :
15 horas
PRECIO :
A consultar
 

Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.

 

  • Describir el proceso de cuajado de la leche, indicando operaciones que intervienen, fermentos, equipos y utensilios así como las condiciones de la operación.
  • Efectuar el proceso de cuajado de la leche consiguiendo la consistencia e higiene requeridas.

1. Cuajos.

2. Técnicas de adicción del cuajo.

3. Control de parámetros de coagulación.

5. Manejo de la cuajada, corte, calentamiento y agitación.

6. Métodos y medios para la toma de muestras.

7. Instrumentos y técnicas de corte de la cuajada.

8. Equipos y procedimientos de limpieza y desinfección.

METODOLOGÍA ONROOM

Este curso se imparte bajo la metodología ONROOM, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.

El alumno a través del Campus Virtual  donde  realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.

En el campus virtual el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:

  • Manual en PDF
  • Contenido  Interactivo Multimedia.
  • Video-clases de profesores especialistas.
  • Videos prácticos
  • Evaluaciones del contenido interactivo
  • Evaluación  final
  • Biblioteca
 
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